วิธีทำ “สาคูบัวลอย” เมนูของหวานสีสันโดนใจ ทำง่าย ๆ ได้ที่บ้าน

จิ๋วหิวโซขอชวนเพื่อน ๆ ทำเมนูของหวานกินในวันว่าง ๆ กับเมนู “สาคูบัวลอย” ที่เรานำสาคูมาแช่น้ำอัญชันแล้วนำมาปั้นเป็นก้อนก่อนนำไปต้ม เสิร์ฟพร้อมน้ำกะทิเข้มข้นหวานมัน หอมกลิ่นใบเตยอ่อน ๆ ตักเข้าปากแล้วมันฟินเกินจะห้ามใจตักคำต่อไปเลยค่ะ

วัตถุดิบ

1. สาคู 200 กรัม (แบ่งครึ่ง) 
2. น้ำอัญชัน 1 ถ้วยตวง (สีเข้ม) 
3. น้ำอัญชัน 1 ถ้วยตวง (สีอ่อน) 
4. เนื้อมะพร้าวขูด 1 ลูก 
5. กะทิ 800 กรัม 
6. ใบเตย 2 มัด 
7. น้ำตาลโตนด 100 กรัม 
8. น้ำตาลทราย 100 กรัม 
9. เกลือ 1 ช้อนชา 

วิธีทำ
STEP 1 : เตรียมสาคู

• นำสาคูทั้ง 2 ถ้วยมาใส่น้ำอัญชัน โดยสาคูถ้วยแรกใส่น้ำอัญชัน (สีเข้ม) ลงไปแช่เป็นเวลา 20 นาที ส่วนสาคูถ้วยที่สองใส่น้ำอัญชัน (สีอ่อน) ลงไปแช่เป็นเวลา 20 นาที
• เมื่อครบเวลาแล้วนำสาคูไปกรองเอาน้ำออก โดยนำสาคูที่กรองแล้วมาปั้นเป็นก้อนกลม ๆ ให้ได้ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 1 ซม. แล้วพักไว้เตรียมนำไปต้ม

TIPS : ควรใช้น้ำอัญชันที่เป็นน้ำอุณหภูมิห้อง ถ้าใช้น้ำร้อนหรือน้ำอุ่นจะทำให้สาคูละลาย

STEP 2 : ต้มกะทิ

• นำสาคูไปต้มในน้ำเดือด โดยใส่สาคูบัวลอยลงไปในน้ำเดือด แล้วรอให้สาคูบัวลอยลอยตัวขึ้น แล้วใช้ตะแกรงตักขึ้นไปพักไว้ในน้ำเชื่อม
• นำหม้อขึ้นตั้งไฟแล้วใส่กะทิลงไปในหม้อ โดยใช้ไฟกลางค่อนอ่อน เมื่อกะทิเริ่มร้อนให้ใส่น้ำตาลโตนด น้ำตาลทราย และเกลือลงไปคนให้เข้ากัน
• ใส่สาคูบัวลอยล…

     หนึบ ๆ หนับ ๆ กินเพลินกับเมนูสาคู สูตรขนมเคี้ยวนุ่มมีทั้งอาหารคาวและอาหารหวาน ใคร ๆ ก็ทำได้อร่อยหนักมาก