วิธีทำ เมนู “บัวลอยเผือก” เมนูขนมไทยฟินจนต้องยกถ้วย!

ขนม “บัวลอยเผือก” จัดอยู่ในประเภทแกงบวด คือส่วนน้ำกะทิต้องข้นและมีรสหวาน มัน เค็ม เพิ่มเติมในส่วนของเผือกที่นวดรวมกับแป้งบัวลอย เพิ่มความฟินให้ลงตัวเมื่อกินรวมกับน้ำกะทิ ฟินกันสุด ๆ ถ้าพร้อมแล้ว เตรียมวัตถุดิบให้พร้อมแล้วลงมือทำกันเลย!

ส่วนผสมแป้งบัวลอย

1.เผือกนึ่ง 200 กรัม

2.แป้งมัน 20 กรัม

3.แป้งข้าวเจ้า 20 กรัม

ส่วนผสมน้ำกะทิ

1.กะทิ 250 มิลลิลิตร

2.น้ำ 75 มิลลิลิตร

3.เกลือ ¼ ช้อนชา

วิธีทำ
STEP 1 : เตรียมแป้ง สำหรับทำบัวลอย

– นึ่งเผือกให้สุก (สามารถเช็คว่าสุกหรือไม่ จากการใช้มีดจิ้มเผือก ถ้าสามารถจิ้มทะลุได้ตลอดชิ้น แสดงว่าสุกแล้ว)

– ยีเผือกให้ละเอียด ใส่แป้งข้าวเจ้าและแป้งมัน จากนั้นนวดให้เข้ากัน ถ้าแป้งร่วนสามารถค่อย ๆ เติมน้ำ ทีละ 1 ช้อนชา แต่ถ้าแป้งเหนียวเกินไป ให้ค่อยเติมแป้งมัน นวดจนแป้งไม่ติดมือ

– แบ่งแป้งมาปั่นเป็นเม็ดเล็ก ๆ ใส่ถาดที่มีแป้งนวลเอาไว้ เพื่อป้องกันเม็ดบัวลอยติดกัน

– ลวกเม็ดบัวลอยในน้ำเดือด เมื่อบัวลอยสุกแล้ว จะลอยขึ้นมาเอง แล้วช้อนเม็ดบัวลอยไปแช่ในน้ำเย็น

STEP 2 : เตรียมน้ำเชื่อมกะทิ

– ทำน้ำกะทิ โดยต้มกะทิกับน้ำ น้ำตาล และเกลือ คนให้ละลาย รอเดือดแล้วเบาไฟ ใส่บัวลอยที่สุกแล้วลงไป ต้มประมาณ 2 นาที แล้วตักเสิร์ฟได้เลย

Tip : สามารถลวกนึ่งเผือกให้สุกแล้วตัดเป็นลูกเต๋าเล็ก ๆ โรยหน้าบัวลอยเผือกได้ค่ะ

ความเข้มข้นหวานมันของ “บัวลอยเผือก” แค่ถ้วยเดียว …

          ขนมบัวลอย สูตรขนมไทยหวานหอมมีเอกลักษณ์ หากินที่ไหนไม่ได้ต้องเมืองไทยเท่านั้น เสิร์ฟพร้อมกันถึง 7 สูตรแป้งนุ่ม ทำกินเพลิน ๆ หลังอาหารเที่ยงก็อร่อย มาเติมความหวานให้ร่างกายกัน

วันนี้ขอชวนสาว ๆ มาทำ “บัวลอยสายรุ้ง” เมนูบัวลอยไข่หวานหลากสีสัน ที่รับรองว่าจะต้องเตะตาโอปป้าแน่นอน บัวลอยนุ่ม ๆ กับน้ำกะทิหวานมัน ได้เวลาเข้าครัว มานั่งพับเพียบปั้นบัวลอยไข่หวาน ทำขนมหวานแบบไทยๆ ไปอวดโอปป้ากันบ้างดีกว่า ถ้าพร้อมแล้วอ่านสูตรบัวลอย เตรียมอุปกรณ์และวัตถุดิบให้พร้อม แล้วไปดูวิธีทำขนมบัวลอยกันเลยยย

วัตถุดิบ

วัตถุดิบแป้งบัวลอยสายรุ้ง

1. แป้งข้าวเหนียว 100 กรัม
2. แป้งมัน 10 กรัม
3. สีผสมอาหาร อย่างละ 4 หยด (สีม่วง / สีฟ้า/ สีเขียว / สีเหลือง / สีแดง)
4. น้ำดื่มเนสท์เล่ เพียวไลฟ์ 8 ช้อนโต๊ะ

วัตถุดิบน้ำกะทิ

1. กะทิ 4 ถ้วย (หางกะทิ 2 ถ้วย + หัวกะทิ 2 ถ้วย)
2. น้ำตาลปี๊บ 100 กรัม
3. น้ำตาลทราย 80 กรัม
4. เกลือป่น 1/4 ช้อนโต๊ะ
5. มะพร้าวอ่อนหั่นชิ้นพอคำ 50 กรัม
6. ไข่ไก่ 2 ฟอง (ใส่เพิ่มได้ตามต้องการ)

*หมายเหตุ น้ำกะทิสูตรนี้ไม่หวานมากค่ะ สามารถเติมน้ำตาลเพิ่มได้ แต่ถ้าอยากได้กลิ่นหอมของน้ำกะทิ ก็เติมใบเตยลงในน้ำกะทิได้เลย

วิธีทำ

STEP 1: เตรียมแป้งบัวลอย

• นำแป้งข้าวเหนียวใส่ลงในถ้วยผสม ตามด้วยแป้งมัน สีผสมอาหาร และค่อยๆ เติม น้ำดื่มเนสท์เล่ เพียวไลฟ์ ทีละ 1 ช้อนโต๊ะ ควบคู่ไปกับการนวดแป้ง ใส่น้ำจนครบ 8 ช้อนโต๊ะ ให้ได้แป้งที่เนื้อเนียนเป็นเนื้อเดียวกันและนุ่ม…