ข้อมูลสูตรทำอาหาร

วิธีเลือก “เนื้อ” ทำสเต๊ก เลือกใช้ถูกส่วน เพื่อรสสัมผัสถูกใจ

สารบัญ

วิธีเลือก “เนื้อ” ทำสเต๊ก เลือกใช้ถูกส่วน เพื่อรสสัมผัสถูกใจ เป็นข้อมูลที่คุณสนใจค้นหาหรือไม่ เว็บไซต์ acardin.top จะแนะนำข้อมูลล่าสุดและถูกต้องที่สุดเกี่ยวกับ วิธีเลือก “เนื้อ” ทำสเต๊ก เลือกใช้ถูกส่วน เพื่อรสสัมผัสถูกใจ ในบทความนี้!

Video: อร่อยศาสตร์ Season 2 EP.1 เคล็ดลับการทำเนื้อสเต๊ก พัก vs. ไม่พักเนื้อ ต่างกันอย่างไร ?

คุณกำลังดูวิดีโอ อร่อยศาสตร์ Season 2 EP.1 เคล็ดลับการทำเนื้อสเต๊ก พัก vs. ไม่พักเนื้อ ต่างกันอย่างไร ? ล่าสุดที่อัปเดตจากช่อง Wongnai จากวันที่ 12:08:00 29/08/2019 โดยมีคำอธิบายว่า ด้านล่าง

การพักเนื้อคืออะไร ? แล้วเราพักเนื้อไปทำไม ? มาหาคำตอบไปพร้อม ๆ กันกับรายการ “อร่อยศาสตร์”

มาดูกันว่าระหว่างเนื้อที่ผ่านการพัก และไม่พักแบบไหนจะนุ่ม และฉ่ำโดนใจเชฟของเรามากที่สุด!

#ย่างสเต๊ก #อร่อยศาสตร์ #WongnaiCooking

ข้อมูลด้านล่างเกี่ยวกับ วิธีเลือก “เนื้อ” ทำสเต๊ก เลือกใช้ถูกส่วน เพื่อรสสัมผัสถูกใจ:

คู่มือเลือก “เนื้อ” ทำสเต๊ก เลือกใช้ถูกส่วน เพื่อรสสัมผัสถูกใจ on wongnai.com

ชื่อสเต๊กชนิดต่าง ๆ เรียกจากวิธีการตัดชิ้นเนื้อจากส่วนต่าง ๆ ของวัว โดยคุณภาพและราคาของเนื้อวัวแบ่งตามเกรดและความนุ่มของเนื้อ ยิ่งกล้ามเนื้อวัวส่วนไหนใช้งานน้อย ก็ยิ่งนุ่มและแพง โดยเราสามารถแบ่งเนื้อวัวออกตามระดับความนุ่ม ได้เป็น 3 ประเภทใหญ่ ๆ ได้แก่
1. ส่วนที่นุ่มที่สุด เป็นเนื้อที่ได้มาจากส่วนหลังของวัว คือ เนื้อสัน (Loin) และซี่โครง (Rib)
2. นุ่มปานกลาง เป็นเนื้อบริเวณโคนขาและสะโพก (Leg or Round) และเนื้อจากบริเวณหัวไหล่ (Chuck) ของวัว
3. นุ่มน้อย เป็นเนื้อจากบริเวณตอนกลางลำตัวด้านท้อง (Flank) ด้านอก (Short plate) ส่วนต้นขาด้านหน้า (Brisket) ส่วนต้นขาหน้า (Shank) และส่วนคอ (Neck) ของวัว

ดูเพิ่มเติม:  สูตร “ผัดถั่วฝักยาวน้ำมันหอยใส่หมูสามชั้น" พร้อมวิธีทำโดย ImAiw

1นุ่มที่สุด

เนื้อส่วนนี้ได้มาจากส่วนหลังของวัว ได้แก่ ส่วน เนื้อสัน (Loin) และซี่โครง (Rib) เหมาะกับการนำไป ย่าง หรือ อบ 


เนื้อสัน (Loin) 
: หมายถึงสะโพกวัว นิยมเอามาทำสเต๊กเพราะมีความนุ่มและแพงที่สุด สามารถแบ่งเป็นได้อีก 4 ประเภทย่อย ดังนี้

1)

เนื้อเทนเดอร์ลอยน์ (Tenderloin Steak) หรือ ฟิเลต์มิยอง (Filet Mignon) 
เป็นเนื้อสันในที่มีความนุ่มและรสสัมผัสที่ดีเป็นพิเศษ เพราะเป็นเนื้อส่วนที่วัวไม่ต้องออกแรงใช้กล้ามเนื้อมาก มีขนาดชิ้นเล็กที่สุด ไขมันน้อย ราคาแพง มักจะจัดเสิร์ฟเป็นชิ้นหนาประมาณ 2 นิ้วขึ้นไป เพื่อความนุ่มที่สมบูรณ์แบบ

2) เนื้อสตริปลอยน์ (Strip Loin Steak) หรือ นิวยอร์กสตริปสเต๊ก (New York Strip…

ข้อมูลโดยละเอียดสำหรับ คู่มือเลือก “เนื้อ” ทำสเต๊ก เลือกใช้ถูกส่วน เพื่อรสสัมผัสถูกใจ on wongnai.com…

คู่มือสั่งสเต็กไม่ให้หน้าแตก! เลือกเนื้อให้ถูกปาก เลือกความสุกให้ถูกใจ | เนื้อ

คู่มือสั่งสเต็กไม่ให้หน้าแตก! เลือกเนื้อให้ถูกปาก เลือกความสุกให้ถูกใจ | เนื้อ

คู่มือชำแหละ “เนื้อไก่” ส่วนไหนเหมาะทำเมนูอะไรบ้าง ? on wongnai.com

“ไก่” เป็นสัตว์ยอดนิยมที่ไม่ว่าบ้านไหนครัวไหนก็ต้องใช้ทำอาหาร เรียกได้ว่าเราใช้ไก่แทบทุกส่วนมาทำอาหารเมนูต่าง ๆ ไม่ว่าจะต้ม ย่าง ผัด ทอด ตุ๋น และอื่น ๆ อีกมากมาย มองเผิน ๆ อาจจะคิดว่าใช้ไก่ส่วนไหนทำอาหารก็เหมือน ๆ กันนั่นแหละ โนวจ้า! เพราะแต่ละส่วนก็มีรายละเอียดและจุดเด่นแตกต่างกันไป วันนี้ Wongnai ขออาสาพาทุกคนที่รักการทำอาหารมาทำความรู้จักเรื่อง “เนื้อไก่” ให้กระจ่างกันอีกสักครั้ง ไปค่ะ!

ดูเพิ่มเติม:  ร้าน Smalls | รีวิวร้านอาหาร

1.ประเภทของไก่

ประเภทของไก่

ไก่มีลักษณะแตกต่างกันไปตามสายพันธุ์และสภาพแวดล้อมที่เลี้ยง คำที่เรามักจะได้ยินกันจนชินหูก็คือ “ไก่เนื้อ” กับ “ไก่ไข่” ซึ่งคำว่า ‘ไก่เนื้อ’ ก็มีทั้งที่เป็นไก่บ้านและไก่ไม่บ้านอีกด้วย เอาล่ะสิ แล้วมันแตกต่างกันยังไงนะ ? อย่าเพิ่งสับสนเรามีคำตอบมาเฉลยค่ะ

1. ไก่บ้าน

  • มีอีกชื่อเรียกอีกอย่างหนึ่งว่า “ไก่ไทย”
  • เป็นอีกพันธุ์ที่นำเนื้อมาทำอาหาร เช่น ไก่ย่าง หรือต้มโคล้งไก่บ้าน
  • เนื้อไม่เยอะ ไม่ค่อนนุ่มค่อนไปทางเหนียว มีรสชาติเฉพาะตัว
  • ราคาสูงกว่าไก่เนื้อ เพราะหายาก

2. ไก่เนื้อ

  • บางคนเรียกว่า “แม่ไก่”
  • นิยมเลี้ยงเชิงพานิชย์กันในโรงเรือน หรือฟาร์ม
  • ตัวอวบอ้วน มีเนื้อเยอะ และเนื้อนุ่ม
  • ราคาถูกกว่าไก่บ้าน เพราะหาง่าย

3. ไก่ไข่

  • เป็นสายพันธุ์ที่เรากินไข่จากมัน
  • ไข่ที่กินเป็นไข่ที่ยังไม่ปฏิสนธิ จึงไม่ฟักเป็นตัว
  • ไม่นิยมกินเนื้อ เพราะหนังเหนียว 

2.ส่วนต่าง ๆ ของไก่

เราสามารถแบ่งส่วนต่าง ๆ ของไก่ ได้เป็น 4 ส่วนหลัก …

ข้อมูลโดยละเอียดสำหรับ คู่มือชำแหละ “เนื้อไก่” ส่วนไหนเหมาะทำเมนูอะไรบ้าง ? on wongnai.com…

บริการทำเว็บไซต์ SEO แลนดิ้งเพจ โฆษณาออนไลน์ การตลาดออนไลน์ ครบวงจร

วิธีเลือก “เนื้อ” ทำสเต๊ก เลือกใช้ถูกส่วน เพื่อรสสัมผัสถูกใจ

ชื่อสเต๊กชนิดต่าง ๆ เรียกจากวิธีการตัดชิ้นเนื้อจากส่วนต่าง ๆ ของวัว โดยคุณภาพและราคาของเนื้อวัวแบ่งตามเกรดและความนุ่มของเนื้อ ยิ่งกล้ามเนื้อวัวส่วนไหนใช้งานน้อย ก็ยิ่งนุ่มและแพง โดยเราสามารถแบ่งเนื้อวัวออกตามระดับความนุ่ม ได้เป็น 3 ประเภทใหญ่ ๆ ได้แก่
1. ส่วนที่นุ่มที่สุด เป็นเนื้อที่ได้มาจากส่วนหลังของวัว คือ เนื้อสัน (Loin) และซี่โครง (Rib)
2. นุ่มปานกลาง เป็นเนื้อบริเวณโคนขาและสะโพก (Leg or Round) และเนื้อจากบริเวณหัวไหล่ (Chuck) ของวัว
3. นุ่มน้อย เป็นเนื้อจากบริเวณตอนกลางลำตัวด้านท้อง (Flank) ด้านอก (Short plate) ส่วนต้นขาด้านหน้า (Brisket) ส่วนต้นขาหน้า (Shank) และส่วนคอ (Neck) ของวัว

ข้อมูลโดยละเอียดสำหรับ บริการทำเว็บไซต์ SEO แลนดิ้งเพจ โฆษณาออนไลน์ การตลาดออนไลน์ ครบวงจร…

ดูเพิ่มเติม:  สูตร แยมโรล พร้อมวิธีทำโดย Nickktwf Cooking

การเลือกซื้อเนื้อหมูให้ถูกหลักอนามัยและทำเมนูให้อร่อยติดใจ

10 ทริคการเลือกซื้อเนื้อหมู ให้ถูกหลักอนามัย

เนื้อหมู แทบจะเป็นอาหารหลักของใครหลายๆคนในทุกมื้ออาหาร เเละเนื้อหมูเเต่ละส่วนยังทำเมนูได้อร่อยไม่เหมือนกันด้วย แต่ช่วงที่ผ่านมาหลายๆ คนคงได้ยินข่าวโรคหรืออาการที่เกี่ยวกับการบริโภคหมู อย่างโรคไข้หูดับ ที่เกิดจากการทานหมูไม่สุก เเละ ต้องสัมผัสกับเนื้อหมูป่วย ทำให้เกิดเป็นอันตราย เรียกได้ว่า เป็นภัยเล็กๆที่ไม่ควรมองข้ามสำหรับ คนทำครัว หรือแม้กระทั่ง คนที่บริโภคเนื้อหมูก็ตาม

ดังนั้นการเลือกซื้อเนื้อหมูที่ถูกหลักอนามัย เนื้อหมูสด เเละสะอาด จึงเป็นสิ่งที่เราสามารถทำได้ เพื่อใส่ใจคนรอบข้าง วันนี้พี่หมีบิ๊กกี้เลยอยากมาแชร์ 10 วิธีการเลือกซื้อเนื้อหมูให้ถูกหลักอนามัยเเละวิธีการเลือกเนื้อหมูแต่ละส่วนให้อร่อยถูกใจ จะมีอะไรบ้าง ไปดูกันเลย 

  1. เลือกซื้อเนื้อหมูที่มีชมพูอ่อน ๆ ไขมันสีขาว
  2. เนื้อหมูไม่ควรมีสีแดงสด เพราะมีสารเร่งเนื้อเเดง
  3.  เนื้อไม่ควรมีสีเขียวคล้ำ เเสดงว่าหมูเสีย
  4. เลือกซื้อเนื้อหมูที่กดแล้วไม่บุ๋ม ถ้าเอานิ้วไปกดเเล้วบุ๋มเเสดงว่าหมูนั่้นเป็นหมูเก่า หรือแช่แข็งมานั้นเอง
  5. ผิวของเนื้อหมู ควรจะมันวาว ไม่เกิดพังผืดขึ้น หนังหมูสะอาดเกลี้ยงเกลา หากเป็นมันหมู ก็ต้องขาวใส อีกด้วย
  6. สังเกตว่ามีพยาธิอยู่ในเนื้อหมูหรือไม่ พยาธิในเนื้อหมูจะคล้ายกับเม็ดสาคู เเทรกอยู่ตามเนื้อหมู ถ้ามีพยาธิไม่ควรซื้อมารับประทาน
  7. เมื่อซื้อมาประกอบอาหารเเล้วควรปรุงใ…

ข้อมูลโดยละเอียดสำหรับ การเลือกซื้อเนื้อหมูให้ถูกหลักอนามัยและทำเมนูให้อร่อยติดใจ…

คำสำคัญที่ผู้ใช้ค้นหาเกี่ยวกับหัวข้อ วิธีเลือก “เนื้อ” ทำสเต๊ก เลือกใช้ถูกส่วน เพื่อรสสัมผัสถูกใจ

Wongnai, วงใน, สอนทำอาหาร, สูตรอาหาร, masterchef thailand, เชฟยีสต์, เชฟ, เคล็ดลับ, วิธีทำอาหาร, เรียนทำอาหาร, วิธี, วิธีทำ, Cooking, The Profoodsor, โปร, มือโปร, เคล็ดลับทำอาหาร, เทคนิคทำอาหาร, ยอดพ่อครัววังจักรพรรดิ, อาจารยิ่งศักดิ์, แดจังกึม, ทำอาหาร, แม่ครัว, พ่อครัว, ครัว, top chef thailand, แข่งทำอาหาร, รายการอาหาร, รายการทำอาหาร, ปรุงอาหาร, ง่ายๆ, สูตรง่าย, Recipe, How to, How to cook, ย่างสเต๊ก, วิธีย่างสเต๊ก, เมนูเนื้อ, ทำเนื้อเอง, สูตรเนื้อ, สอนย่างสเต๊ก, ย่างสเต๊กเองที่บ้าน, สูตรย่างสเต๊ก, วิธีทำเนื้อสเต๊ก, สเต๊ก

นอกเหนือจากข้อมูลเกี่ยวกับหัวข้อนี้ วิธีเลือก “เนื้อ” ทำสเต๊ก เลือกใช้ถูกส่วน เพื่อรสสัมผัสถูกใจ คุณสามารถดูบทความเพิ่มเติมที่เกี่ยวข้องกับ ร้านอาหารที่ดีเพิ่มเติมที่นี่

ดังนั้นเราจึงได้อัปเดตข้อมูลที่ร้อนแรงและน่าชื่นชมที่สุดเกี่ยวกับ วิธีเลือก “เนื้อ” ทำสเต๊ก เลือกใช้ถูกส่วน เพื่อรสสัมผัสถูกใจ ในช่วงเวลาที่ผ่านมา หวังว่าข้อมูลนี้จะเป็นประโยชน์สำหรับคุณ คุณ

ขอบคุณที่รับชมครับ กรุณาเยี่ยมชมบ่อยสำหรับการปรับปรุงเพิ่มเติม! โปรดกดไลค์ กดแชร์ แสดงความคิดเห็นด้านล่างเพื่อแจ้งให้เราทราบว่าคุณต้องการอะไร!

บทความที่เกี่ยวข้อง

Back to top button