สูตร น้ำพริกไข่ปู พร้อมวิธีทำโดย Pisit Ketkopol Cooking

• เนื้อปู200 กรัม

• พริกขี้หนูสวน10 เม็ด

• กระเทียมไทย กลีบเล็ก15 กลีบ

• ใบกระเพรา1 ถ้วย

• ซีอิ๊วขาว1 ชต.

• ซอสปรุงรส1 ชช.

• น้ำตาลทราย1 ชช.

• น้ำมันมะพร้าว3 ชต.

วิธีทำ

2

นำซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย ผสมลงในถ้วย

---

3

กระทะตั้งไฟกลางใส่น้ำมันมะพร้าว

---

4

พอน้ำมันร้อนแล้ว ใส่พริกขี้หนูและกระเทียมที่โขลกหยาบ

---

5

ผัดจนพริกกระเทียมส่งกลิ่นหอม ใส่ซอสที่ผสมไว้ในถ้วย

---

6

ใส่เนื้อปูและใบกระเพราลงไปพร้อมกัน

---

7

คนแค่พอใบกระเพราสลด ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ

---

เผยแพร่: 12/18/2017 • อัพเดท: 12/20/2017

ถูกใจสูตรโดย

• ไข่ปูนึ่ง60 กรัม

• เนื้อปูนึ่ง40 กรัม

• กระเทียม25 กรัม

• หอมแดง25 กรัม

• พริกชี้ฟ้าเหลืองแดง30 กรัม

• พริกขี้หนูสวน5 เม็ด

• น้ำตาลทราย2 ช้อนโต๊ะ

• น้ำปลา3 ช้อนโต๊ะ

• น้ำมะนาว4 ช้อนโต๊ะ

• ผักเคียงต่างๆ ตามชอบ เช่น ผักกาดขาว, แตงกวา, ถั่วฝักยาว, สายบัว, มะเขือไข่เต่า, ขมิ้นขาว, ถั่วพู

วิธีทำ

1

เตรียมวัตถุดิบทั้งหมดให้ครบ

---

2

นำกระเทียม หอมแดง พริกชี้ฟ้า พริกขี้หนูสวน ตำให้ละเอียด

---

3

ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา น้ำมะนาว คนให้น้ำตาลทรายละลาย

---

4

ใส่ไข่ปูนึ่งและเนื้อปูนึ่ง คนพอเข้ากัน

---

5

---

6

---

• ปูไข่5 ตัว (1Kg.)

• นมข้นจืด5 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1

เตรียมปูไข่
– นำปูไข่มาทำความสะอาด โดยการขัดคราบโคลนที่อยู่ในตัวปูออกและล้างน้ำให้สะอาด แล้วพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
– นำปูไข่มาแกะกระดองออกออกจากตัวปู เพื่อนำไปนึ่ง (แกะอย่างระวังอย่าให้ไข่ปูหลุดออกจากตัวปู)

---

2

นึ่งปูไข่
– เมื่อน้ำร้อนแล้ว นำตัวปูไข่และกระดองปูไข่ไปนึ่ง

---

3

– นำนมข้นจืดราดลงบนกระดองปู/ตัวปูค่ะ แล้วปิดฝาลังถึง นึ่งเป็นเวลา 5 – 10 นาที
อย่านึ่งนานมากค่ะ เพราะจะทำให้ไข่ของปูไข่ด้านแล้วแข็งเกินไป

---

4

---