5 เทคนิคชุปแป้งทอด ทอดให้กรอบ ทอดให้เซียนเหมือนเรียนมา

1กุ้งเทมปุระ

วัตถุดิบ กุ้งเทมปุระ

วัตถุดิบ

1. กุ้ง 5 – 7ตัว
2. แป้งสาลี 1 ถ้วย
3. ไข่ไก่ 1 ฟอง
4. น้ำเย็น ½ ถ้วย
5. เบคกิ้งโซดา 1 ช้อนชา

วิธีทอดกุ้งเทมปุระ

• ผสมน้ำเย็นกับ เบคกิ้งโซดา และผสมแป้งสาลีตามลงไป
• ล้างกุ้งให้สะอาด เด็ดหัวออก ผ่าหลังกุ้งเอาเส้นดำออก หงายท้องแล้วบั้งกุ้งตามแนวขวาง แล้วดัดตัวกุ้งให้เหยียดตรง
• ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ท่วม และใช้ไฟกลางรอให้น้ำมันเดือดจัด
• นำกุ้งไปชุบไข่แล้วชุบด้วยแป้งที่ผสมไว้ จากนั้นจึงนำไปทอดจนเหลืองกรอบน่ากิน

Tips เพิ่มความกรอบสุด ๆ ด้วยการใช้น้ำเย็น และกรอบให้นานยิ่งขึ้นด้วย เบคกิ้งโซดา

2ปลาหมึกชุบแป้งทอด

วัตถุดิบ

1. ปลาหมึก 230 กรัม
2. แป้งอเนกประสงค์ 5 ช้อนโต๊ะ
3. แป้งทอดกรอบ 8 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำเย็นจัด 6 ช้อนโต๊ะ
5. เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ
6. โซดา 60 มิลลิลิตร

วิธีทอดปลาหมึกชุบแป้งทอด

• ซับปลาหมึก…